rateta
23/05/07, 12:54:49
Buenos días!
Os copio una entrevista muy inspiradora, seguramente ya habéis hablado sobre este tema aquí o en otra parte del foro, pero sabéis que las entrevistas de la contra de la vanguardia son deliciosas, y ésta me ha encantado. Espero que os guste, yo creo que me voy a animar a plantar una lechuga!
Un saludo,
Núria
JOSEP M. VALLÈS · HORTICULTOR URBANO
"Cultiva tus ensaladas en el balcón de casa"
VÍCTOR-M. AMELA - 22/05/2007
Tengo 37 años, nací en Badalona y vivo en Santa
Coloma
de Farners. Soy ingeniero agrónomo, y enseño a la
gente a crear huertos urbanos en balcones, terrazas y
azoteas. Estoy casado y tengo tres hijos, Roger (10),
Judit (8) y Miquel (5). Soy más bien de izquierdas y
catalanista. ¿Dios? Es como el humus: fertilizante
para que demos buenos frutos
- ¿Cabe un huerto en un balcón?
- Ya estás viendo éste, ¿no? ¿Quieres una
zanahoria?
- Sí, probaré.
- Autoservicio: estira de una.
- A ver... Hum... ¡Qué sabor! ¡Muy rica!
- Éste es el encanto de cultivar tu huerto en tu
balcón, terraza o azotea: sales con el plato en la
mano ¡y te sirves tu ensalada! Hazlo.
- ¿Qué ensaladas se hace usted?
- Voy combinando lechuga, rabanitos, canónigos,
zanahorias, cebollas, tomates, escarolas, pepinos...
¡Y sabes lo que comes, pues lo has cultivado tú!
- Esta zanahoria es muy pequeñita, eso sí.
- Quizá les ha faltado algo de agua, ¡pero a una
zanahoria tuya le perdonas todo...!
- ¿Qué más hortalizas cultiva en casa?
- Guisantes, judías, sandías, melón francés,
espinacas, acelgas, ajos, puerros,
calçots,berenjenas,
pimientos, calabaza, calabacín...
- ¿En una simple jardinera?
- Sí. O en una mesa de cultivo como ésta, de 1,40 x
0,70 metros. ¡O en un tiesto!
- ¿Qué puedo cultivar en un tiesto?
- Una escarola, por ejemplo.
- ¿Cuál es el huerto más pequeño posible?
- Una botella de 2 litros, cortada por la mitad:
inviertes la parte superior, con un trapo en el
gollete, y la depositas sobre la mitad inferior, con
dos dedos de agua...
- ¿Para que la vaya absorbiendo el paño?
- Sí. Y llenas la parte superior de tierra y plantas
una lechuga. Al mes, te la comes. ¡Es un microhuerto,
un huerto portátil!
- Yo tengo dos hijos: esto me da para poco...
- Este invierno yo no he tenido que comprar ni lechuga
ni canónigos. Si combinas bien las hortalizas en una
mesa de cultivo, tendrás verduras todo el año. ¡Y
tus
niños aprenderán qué toca en cada temporada!
- Ciertamente, no tenemos ni idea.
- Es que hoy casi todo proviene de invernaderos. Sin
gusto y sin sustancia. De tu terraza, en cambio,
recoges la hortaliza en su punto de maduración. ¡Y
eso
se nota!
- Deme un consejo para empezar.
- Planta en una jardinera una mezcla de lechugas,
rúcula y canónigos. En tres semanas lo tendrás todo
verde: ¡haz tu siega de hojas!
- ¿Siega?
- En vez de arrancar las plantas, con un cuchillo te
cortas las hojas que quieres para tu ensaladita del
día. ¡Y a comer! Esto da para cinco personas durante
todo el invierno.
- Me está tentando...
- Tiene otra ventaja: más espacio en la nevera. En
vez
de tener las lechugas y hortalizas en la nevera...
¡las tiene en el balcón!
- Pero la contaminación de la gran ciudad ¿no
envenena
las hojas?
- ¡No exageremos!, ¿eh? Bastará con limpiar cada
hoja
con agua de grifo.
- ¿Y cómo abono mis hortalizas de balcón?
- Con abono orgánico compostado. Yo lo preparo con
los
residuos de casa y lombriz roja de California: ¡un
humus buenísimo!
- En ese negociado no acabo de verme...
- Es que estamos demasiado acostumbrados a librarnos
rápido de toda la basura que generamos: la tiras y
desaparece de tu vida. Es que lo queremos todo
aséptico.
- Ya. ¿Y si compro ese compost ya hecho?
- Sí, yo lo vendo: es un sustrato de cultivo a base
de
humus de lombriz y fibra de coco. Es la base para un
buen crecimiento de las plantas. No ahorre ahí.
- ¿Y no me vendrán bichos?
- Algunos, pero forman parte del asunto, del ciclo de
la vida. De hecho, la escasez de abejas en la ciudad
aconseja que hagas tú mismo de abeja: poliniza con
tus
dedos las flores de tus plantas.
- ¿Y si padecen plagas de insectos?
- Hay trucos para ahuyentar insectos, como tener
plantadas entre las hortalizas algunas plantas
aromáticas: romero, tomillo, albahaca...
- ¿De verdad funciona esto?
- En el universo vegetal nada hay matemático, pero
por
algo los payeses solían llevar sobre la oreja una
ramita de albahaca de hoja pequeña cuando iban al
huerto...
- ¿Conoce otros remedios caseros contra la plagas?
- Hay muchos. Con un spray, rocía las hojas con una
infusión hecha a base de hojas de alcachofa (contra
pulgones), o ajo (contra ácaros y hongos), o de un
manojo de brotes tiernos de tomatera mezclado con
jabón (orugas e insectos en general)...
- Uf, todo esto es demasiado laborioso...
- ¡Te da muchas satisfacciones!
- ¿Con qué ha disfrutado más estos días?
- Recogí el otro día dos sandías de tres y cuatro
kilos: ¡qué dulces, qué buenas! ¡Brutales! Esto no
tiene precio, de verdad.
- Es apetecible, sí.
- También es divertido tener una planta de maíz, y
en
verano cosechar tres o cuatro mazorcas con los niños,
y hacer unas palomitas. O unas riquísimas mazorcas
asadas.
- ¿Y podría obtener yo unos tomates para hacer por
fin
buen pan con tomate?
- Claro que sí. Ahora estamos en el mes ideal para
plantar una tomatera. Si son de la variedad de colgar,
tendrás buen tomate de untar para el invierno. Para
el
verano, planta tomate de rama. Con buen sustrato y
cuidados, esa planta te dará 20 kilos de tomates.
- No está nada mal.
- Si plantas guisantes, obtendrás menos cantidad,
¡pero a cambio cada guisante es una bomba
nutricional!
Y, crudo, es más dulce que cualquier caramelo.
¿Tienes balcón?
- Una terracita...
- ¡Anímate! Y ya verás qué placer te dará cocinar
un
día una suculenta paella de verduras de primavera:
con
su sofrito y con pimiento, judías, guisantes... ¡y
todo habrá salido de tu propia terraza! Espero
invitación.
martes, 22 de mayo de 2007
La Contra | página nº 84 Más Noticias de
La Contra
ZANAHORIAS
Me recibe en la terraza de casa de su hermana, en
Badalona, mientras pasa revista a zanahorias,
lechugas, cebollas tiernas y una acelga. Vallès tiene
seis hermanos, y a todos les ha montado un huerto
urbano. Y también a su madre. Y también ayuda a
hacerlo a los que acuden a sus talleres (www.
huertourbano. com), basados en diez años de
experiencia cultivando en casa. Ha fundado una
empresa, Tarpuna Iniciativas Sostenibles (´tarpuna´
significa ´sembrar´ en quechua: Vallès anduvo unos
años por los Andes bolivianos, colaborando con
agricultores indígenas), para asesorar a practicantes
del ocio hortícola, ¡tan alimenticio! Sólo
necesitas
su manual ´El huerto urbano´ (Serbal), una terracita
con unas horitas de sol... y recordar que tuviste
abuelos payeses.
LA VANGUARDIA, el diario más vendido en Catalunya
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All Rights Reserved - Aviso Legal - Contacte con
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Os copio una entrevista muy inspiradora, seguramente ya habéis hablado sobre este tema aquí o en otra parte del foro, pero sabéis que las entrevistas de la contra de la vanguardia son deliciosas, y ésta me ha encantado. Espero que os guste, yo creo que me voy a animar a plantar una lechuga!
Un saludo,
Núria
JOSEP M. VALLÈS · HORTICULTOR URBANO
"Cultiva tus ensaladas en el balcón de casa"
VÍCTOR-M. AMELA - 22/05/2007
Tengo 37 años, nací en Badalona y vivo en Santa
Coloma
de Farners. Soy ingeniero agrónomo, y enseño a la
gente a crear huertos urbanos en balcones, terrazas y
azoteas. Estoy casado y tengo tres hijos, Roger (10),
Judit (8) y Miquel (5). Soy más bien de izquierdas y
catalanista. ¿Dios? Es como el humus: fertilizante
para que demos buenos frutos
- ¿Cabe un huerto en un balcón?
- Ya estás viendo éste, ¿no? ¿Quieres una
zanahoria?
- Sí, probaré.
- Autoservicio: estira de una.
- A ver... Hum... ¡Qué sabor! ¡Muy rica!
- Éste es el encanto de cultivar tu huerto en tu
balcón, terraza o azotea: sales con el plato en la
mano ¡y te sirves tu ensalada! Hazlo.
- ¿Qué ensaladas se hace usted?
- Voy combinando lechuga, rabanitos, canónigos,
zanahorias, cebollas, tomates, escarolas, pepinos...
¡Y sabes lo que comes, pues lo has cultivado tú!
- Esta zanahoria es muy pequeñita, eso sí.
- Quizá les ha faltado algo de agua, ¡pero a una
zanahoria tuya le perdonas todo...!
- ¿Qué más hortalizas cultiva en casa?
- Guisantes, judías, sandías, melón francés,
espinacas, acelgas, ajos, puerros,
calçots,berenjenas,
pimientos, calabaza, calabacín...
- ¿En una simple jardinera?
- Sí. O en una mesa de cultivo como ésta, de 1,40 x
0,70 metros. ¡O en un tiesto!
- ¿Qué puedo cultivar en un tiesto?
- Una escarola, por ejemplo.
- ¿Cuál es el huerto más pequeño posible?
- Una botella de 2 litros, cortada por la mitad:
inviertes la parte superior, con un trapo en el
gollete, y la depositas sobre la mitad inferior, con
dos dedos de agua...
- ¿Para que la vaya absorbiendo el paño?
- Sí. Y llenas la parte superior de tierra y plantas
una lechuga. Al mes, te la comes. ¡Es un microhuerto,
un huerto portátil!
- Yo tengo dos hijos: esto me da para poco...
- Este invierno yo no he tenido que comprar ni lechuga
ni canónigos. Si combinas bien las hortalizas en una
mesa de cultivo, tendrás verduras todo el año. ¡Y
tus
niños aprenderán qué toca en cada temporada!
- Ciertamente, no tenemos ni idea.
- Es que hoy casi todo proviene de invernaderos. Sin
gusto y sin sustancia. De tu terraza, en cambio,
recoges la hortaliza en su punto de maduración. ¡Y
eso
se nota!
- Deme un consejo para empezar.
- Planta en una jardinera una mezcla de lechugas,
rúcula y canónigos. En tres semanas lo tendrás todo
verde: ¡haz tu siega de hojas!
- ¿Siega?
- En vez de arrancar las plantas, con un cuchillo te
cortas las hojas que quieres para tu ensaladita del
día. ¡Y a comer! Esto da para cinco personas durante
todo el invierno.
- Me está tentando...
- Tiene otra ventaja: más espacio en la nevera. En
vez
de tener las lechugas y hortalizas en la nevera...
¡las tiene en el balcón!
- Pero la contaminación de la gran ciudad ¿no
envenena
las hojas?
- ¡No exageremos!, ¿eh? Bastará con limpiar cada
hoja
con agua de grifo.
- ¿Y cómo abono mis hortalizas de balcón?
- Con abono orgánico compostado. Yo lo preparo con
los
residuos de casa y lombriz roja de California: ¡un
humus buenísimo!
- En ese negociado no acabo de verme...
- Es que estamos demasiado acostumbrados a librarnos
rápido de toda la basura que generamos: la tiras y
desaparece de tu vida. Es que lo queremos todo
aséptico.
- Ya. ¿Y si compro ese compost ya hecho?
- Sí, yo lo vendo: es un sustrato de cultivo a base
de
humus de lombriz y fibra de coco. Es la base para un
buen crecimiento de las plantas. No ahorre ahí.
- ¿Y no me vendrán bichos?
- Algunos, pero forman parte del asunto, del ciclo de
la vida. De hecho, la escasez de abejas en la ciudad
aconseja que hagas tú mismo de abeja: poliniza con
tus
dedos las flores de tus plantas.
- ¿Y si padecen plagas de insectos?
- Hay trucos para ahuyentar insectos, como tener
plantadas entre las hortalizas algunas plantas
aromáticas: romero, tomillo, albahaca...
- ¿De verdad funciona esto?
- En el universo vegetal nada hay matemático, pero
por
algo los payeses solían llevar sobre la oreja una
ramita de albahaca de hoja pequeña cuando iban al
huerto...
- ¿Conoce otros remedios caseros contra la plagas?
- Hay muchos. Con un spray, rocía las hojas con una
infusión hecha a base de hojas de alcachofa (contra
pulgones), o ajo (contra ácaros y hongos), o de un
manojo de brotes tiernos de tomatera mezclado con
jabón (orugas e insectos en general)...
- Uf, todo esto es demasiado laborioso...
- ¡Te da muchas satisfacciones!
- ¿Con qué ha disfrutado más estos días?
- Recogí el otro día dos sandías de tres y cuatro
kilos: ¡qué dulces, qué buenas! ¡Brutales! Esto no
tiene precio, de verdad.
- Es apetecible, sí.
- También es divertido tener una planta de maíz, y
en
verano cosechar tres o cuatro mazorcas con los niños,
y hacer unas palomitas. O unas riquísimas mazorcas
asadas.
- ¿Y podría obtener yo unos tomates para hacer por
fin
buen pan con tomate?
- Claro que sí. Ahora estamos en el mes ideal para
plantar una tomatera. Si son de la variedad de colgar,
tendrás buen tomate de untar para el invierno. Para
el
verano, planta tomate de rama. Con buen sustrato y
cuidados, esa planta te dará 20 kilos de tomates.
- No está nada mal.
- Si plantas guisantes, obtendrás menos cantidad,
¡pero a cambio cada guisante es una bomba
nutricional!
Y, crudo, es más dulce que cualquier caramelo.
¿Tienes balcón?
- Una terracita...
- ¡Anímate! Y ya verás qué placer te dará cocinar
un
día una suculenta paella de verduras de primavera:
con
su sofrito y con pimiento, judías, guisantes... ¡y
todo habrá salido de tu propia terraza! Espero
invitación.
martes, 22 de mayo de 2007
La Contra | página nº 84 Más Noticias de
La Contra
ZANAHORIAS
Me recibe en la terraza de casa de su hermana, en
Badalona, mientras pasa revista a zanahorias,
lechugas, cebollas tiernas y una acelga. Vallès tiene
seis hermanos, y a todos les ha montado un huerto
urbano. Y también a su madre. Y también ayuda a
hacerlo a los que acuden a sus talleres (www.
huertourbano. com), basados en diez años de
experiencia cultivando en casa. Ha fundado una
empresa, Tarpuna Iniciativas Sostenibles (´tarpuna´
significa ´sembrar´ en quechua: Vallès anduvo unos
años por los Andes bolivianos, colaborando con
agricultores indígenas), para asesorar a practicantes
del ocio hortícola, ¡tan alimenticio! Sólo
necesitas
su manual ´El huerto urbano´ (Serbal), una terracita
con unas horitas de sol... y recordar que tuviste
abuelos payeses.
LA VANGUARDIA, el diario más vendido en Catalunya
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