No se si este es el foro al que me debo dirigir pero bueno aqui estoy con el tema de las almendras.
Tengo muchimas para recoger y no quiero tomarme la molestia de hacerlo y comercializarlas (falta de tiempo, demasiado trabajo y precios bajos) sin embargo quiero utilizar para propio consumo algunas de los mejores arboles, el dilema está en como podria conservarlas mejor.
Si las recojo y las dejo peladas (dejando solo la cascara mas dura) no aguantan todo el año.
Si las parto y saco del interior el fruto y despues las tuesto ¿ Cuanto tiempo podran aguantar en un tarro cerrado hermeticamente?

Quizá haya otro metodo para conservarlas que desconozco ¿me podeis ayudar y decirme cual es la mejor forma de conservacion?.
De momento voy partiendo cada cuatro o cinco dias algo asi como dos kilos, las voy tostando y consumiendo, cuando se acaban parto mas, pero ahora que tengo mas tiempo me gustaria dedicarle un dia entero o dos a partirlas para guardar como me diagais que se conservan mejor.
Gracias de antemano.
Saludos

Aqui en Castellón, sé de amigos mios, que sí que se les conservan en sacos con la cascara dura más de un año.
Quizás sea por que tu las guardas en lugares con humedad.
Pregunta a tus vecinos más viejos, ellos sabrán los sistemas tradicionales de conservación.

Hola Dominique. Yo tan solo puedo decirte que tengo una media docena de almendros y siempre he guardado las almendras en la despensa de la cocina sin ningún problema; en recipientes de esos de plastico con tapa. He llegado a emplear almendras cogidas 3 anyos atras o mas y la verdad es que tampoco no he tirado muchas. Lo suyo es guardarlas tal cual e ir partiéndolas únicamente cuando se van a utilizar. Pienso como tomatín, quizas las guardes en un lugar en donde reciben mucha humedad?
saludos

dominique,

Mi suegro las guarda todavía con la cáscara, dentro de unos sacos de malla (tipo bolsa de patata de 5-10 kilos) y al frescor del garaje en el sótano. Tiene almendras para todo el año.

mi padre hace lo mismo los guarda en sacos en la nave y no se hechan a perder, creo que si estan en un lugar fresco y seco no tienen por que pasarles nada, suerte

Hola DOMINIQUE, como dicen los compañeros del foro, el mejor lugar para que se guarden es dentro de la cáscara en mi casa de Lleida hemos tenido de hasta 3 años. El problema con las almendras si se hacen viejas es que se deshidratan bastante y si no son del anterior año si las haces tostadas, por ejemplo, te va a costar más de pelarlas.

Gracias a todos por la respuesta.
¿Tengo que dejarlo en sitio seco pero ¿debo quitar antes la piel que tienen recien cosechados o tambien las puedo dejar tal cual y quitarlos sobre la marcha cuando los quiera consumir? Algunas yo las dejaba (creo que se llama descascarillar) y quizá se tropearon por eso.

No he oido que alguien guardara las almendras con la cascara verde; puede que sea por ese motivo que se te echen a perder.
Una última cosa, el saco que sea traspirable; no de plástico.
Si estuvieras más cerca iba a "robarte" unas pocas al campo.
Venga, a disfrutarlas.

Pues estas bien cerquita, te vienes un dia, recoges todas las almendras que quieras y despues nos vamos al puerto a comer una buena mariscada para reponer fuerzas.
¿si te animas aqui estamos.

No me tientes, no me tientes.
Sino fuera por que no me gusta cojer el coche y si mi compañera se animara; no te diría que no.
De todas formas, las almendras no estarán todavía, ¿no?
De todas maneras, alla por finales de septiembre igual tengo tiempo.
Muchas gracias de todas maneras.

Como la mayoria de las almendras quedan por recoger en el arbol durante todo el año puedes venir cuando quieras, y si, ya estan maduras desde hace mas de un mes.
Es curioso que cada año se adelanta mas la cosecha, este año en diciembre ya estaban la mitad de los arboles con flor, a los nisperos les pasó lo mismo.
Lo dicho si te animas aqui estamos, para nosotros será todo un acontecimiento, ademas animo a todo el que se quiera pasar por aqui, porque la verdad me da mucha lastima con la cantidad de gente que pasa hambre y yo tenga en la huerta los nisperos almendras y uvas que se pudren por no dar a basto a consumirlas.
Un abrazo

Con tu permiso, dominique, aprovecho este mensaje para preguntar. Yo tengo unos 100 almendros (aún no los he contado) y este año les ha dado por echar almendras, es la primera vez desde que tengo la finca. El problema es que no sé qué hacer con ellas. Había pensado recogerlas y venderlas (guardando para nuestro consumo, claro). Pero parece que esto tiene mucha faena, al tener que quitarles la piel una por una.
Mi pregunta es si existe algún método más rápido para quitarles la piel.
También aprovecho para invitar al que quiera venir para recogerlas y llevarse unas cuantas, al mismo tiempo que conoce esta preciosa sierra.
Tengo dos tiendas de campaña plantadas en el huerto con unas vistas preciosas.
Ánimo.

En que pueblo tienes el huerto, conozco parte de esa sierra que era preciosa.
Hace unos 25 años iba a Cazorla a fotografiar ciervos, gamos, etc.... Me lo pasaba de fábula. Pero desde hace unos 15 años deje de ir, pues conociendo como era la sierra y su fauna, se me caía el alma al suelo de ver en que se había convertido y la salvaje disminución de su fauna.
Hasta tenía media novieta.
No tengo mucha experiencia, pero creo que la corteza verde se retira fácil una vez a madurado la almendra. Dominique, te lo dira con más seguridad.
Por cierto, este tema ya no sé si va de almendras o de turismo pero me encanta vuestra disposición a conocer a los foreros. Lástima que me se han acabado las vaciones.
PD.- Vaya con los propietarios de almendros, que buena gente que son.

Tomatin: la corteza verde es facil de eliminar en cinco kilos de almendras, pero en 20 0 30 kilos no es tan facil, y depende de la variedad.
Tinguata Para recogerlas se hace como con las aceitunas, se pone debajo del arbol una red y se mueve el arbol con palos hasta que caigan, se recogen de la red y se meten en sacos que despues lleban a descascarillar, a mano tanta cantidad seria imposible.
Yo aqui en Calpe conozco a dos personas que tienen esta máquina , lo que no se es cuanto cobran. Te sugiero que te acerques por la cooperativa de tu localidad y ellos te informaran de como esta el mercado y quien se encarga por tu zona de hacer este trabajo.
Si tienes tiempo para recogerlas mandarlas a descascarillar y llevarlas despues a la cooperativa te puedes ganar un dinero, el año pasado se compraron a buen precio porque estos ultimos años con los precios tan bajos que hubo los agricultores dejaron de recoger la almendra y al no tener suficientes las empezaron a pagar a mejor precio. Todo este trabajo merece la pena si dispones de muchos arboles como es tu caso.
Por aqui se ven campos tremendos en barbecho y llenos de arboles de almendras sin recoger, es una pena porque mira a que precio las venden despues en el mercado.
Saludos

Tomatin: Pues vivo en Segura de la Sierra, la verdad es que la sierra está cambiando mucho en los últimos años, sobre todo en la parte de Cazorla, pero por esta zona aún no ha llegado demasiado la fiebre turística, todavía se puede visitar.
Sí, según tengo entendido hay que dejarlas en el árbol hasta que se abre la cáscara, pues así es mucho más fácil de quitar.
Lo que dices de que somos muy hospitalarios los de las almendras... Yo al menos llevo todo el verano acogiendo guiris que vienen a ayudarme al huerto a cambio de comida y alojamiento, ¿por qué no iba a acoger a un español y más aún siendo un amigo del foro? Es la única manera de llevar esto palante.
Pues dominique, eso que dices de llevarlas a descascarillar estaría bien, el problema es que por aquí las únicas cooperativas que hay son de aceitunas. Según creo viene un hombre de Murcia que compra las almendras (las pocas que hay por aquí) tengo que informarme a ver si las compra también sin descascarillar, aunque imagino que así será a menor precio.
Recuerdo una vez que estuve recogiendo almendra en Murcia que después las dejaban en un patio grande extendidas al sol y las removían de vez en cuando con rastrillos, imagino que sería para descascarillarlas, pero claro, yo no dispongo de un lugar así.
En cuanto al método que dices de recolectarlas.. muchachaaa, que estás hablando con un aceitunero de pura cepa, hasta tengo una vibradora para las olivas que imagino que las almendras se tirarán solitas al suelo nada más verla. Pero en fin, es lo que dices, que no sé si merecerá la pena tanto trabajo para el precio a que estarán y el tiempo de que dispongo y más aún en una finca como la mía, pues calculo que tendré no menos de 300 ó 400 kilos (por decir algo, porque no tengo ni idea).
Bueno, ya contaremos cómo se va desarrollando la campaña almendrera.

Saludos

Tinguata a ver si entre los dos conseguimos mas informacion sobre como se venden al por mayor estas almendras, nosotros tenemos tiempo para recogerlas pero no como transportarlas porque serian dos procesos, llevarlas para el descascarillado en sacos y despues a la cooperativa, alquilar un vehiculo para el efecto ya supondria un pago extra que que no nos podemos premitir en vista de lo que se paga despues por cada k de almendra ya limpia.
Un abrazo

A ver si pregunto por aquí a una mujer que las vende todos los años.
Ya te informaré.

Saludos

:5-okey:

y garrapiñandolas?

solo llevan agua y azucar, no se tarda mucho y estan tambien muy ricas ;-)

Ayyyyyy, con lo ricos que están los guisos con unas cuantas almendras, el pollo con salsa de almendras, las tartas,...madre mía, qué envivia me dais. Dominique, hace 7 u 8 meses hablamos de los plantones de tomates. ¿Sabes si se pueden conseguir ahora los plantones de Raff, no son de invierno? Llamé al vivero al que suelo ir pero no tienen, Gracias.

Pues nada, la cosecha está recogida, ahora falta quitarles la cáscara verde y orear, náaaaaaaa...¡¡ Esto es una locura, llevamos dos sacos de almendras peladas y nos queda así como 15 o 20 veces más y luego pa venderlas a 90 céntimos el kilo (ya pelada y oreada) les van a dal pol...... pol ahí.
Pues sí, dominique, estuve preguntando en varias cooperativas y todas tenían las mismas condiciones: 90 céntimos ya pelada y oreada. Al ser ecológica la compraban a 1,50 euros, pero para venderla te tienen que hacer una prueba los del comité de agricultura ecológica por la que te sacan 100 euros, o sea, que para la cantidad que tengo no me merece la pena.
Asín que hemos decidío comernoslas toas.......:13mellado: bueno, daremos a la familia y a los amiguetes y si algún día terminamos de pelarlas pues a lo mejor hasta vendemos algunas. Pero la verdad es que preferimos guardarlas para cuando no haya antes que venderlas a esos precios con el trabajo que tienen...
Bueno, que paséis buena almendra...digo, noche...

Hola tinguata

Es una lástima que no puedas dar salida a todas esas almendras, son muchos kg, y como se suele decir...un grano no hace granero...pero ayuda al compañero. Has pensado en hacerte con una de esas máquinas peladoras de almendras? Las hay eléctricas y de gasolina, desconozco el precio que pueden tener, pero quizá...si pudieras conseguir una de segunda mano, a veces en las cooperativas saben de alguien que la quiera vender, o en alguna tienda de las que hay por internet. Teniendo un lugar donde se pueden llevar a vender...intentaría sacar un provecho de ellas.
Si miras el trabajo que supone pelarlas a mano y el precio que las pagan...quizá te desanimes, pero si te pudieras ayudar con algún medio mecánico...pues ya no está tan mal el precio, y como he dicho antes...son muchos kg para no sacar un dinero por ellos
Repito que no se el precio que puedan tener las peladoras..pero siempre que su coste se pueda amortizar en un periodo corto de tiempo (2/3 años) creo que merece la pena.
En fin...solo es mi opinión, si me gustaría decirte, que de esta forma hemos ido consiguiendo los aperos que ahora nos facilitan bastante el trabajo en la huerta; lo próximo que tenemos en mente el comprar.. es una despalilladora de uva

Un saludo

Hola Mercedes, pues sí, hemos pensado en comprar una maquinita de estas, pero queremos esperar a ver los años venideros cómo se presenta la cosa, ya que este es el primer año que tenemos almendras y no sabemos por donde tirarán los almendros cuando les atice la poda que quiero darles, ya que están sin podar de muchos años y comidas de las cabras montesas casi todas las ramas bajas. No creo que valga mucho una maquinita de éstas, pero si seguimos teniendo cosecha habrá que hacer algo. Gracias por tus consejos.
Oye, ¿una despalilladora de uva? ¿eso pa qué sirve?
Ah, quería comentarte que dejé unas matas de la borraja para ver si echaban semilla y no lo han hecho de momento, crees que lo harán, o será demasiado tarde?

Un abrazo.

La despalilladora sirve para quitar los raspones además de estrujar los granos, es aconsejable hacerlo cuando se elabora vino tinto
En cuanto a la borraja...mientras que no se hiele...terminará por sacar flor. Si necesitas...solo tienes que decirlo
Los almendros te agradeceran que les hagas esa poda, ya verás que manera de echar brotes nuevos esta primavera, eso sí...cuando hagas la poda..protege los cortes que hagas en las ramas más gruesas y, seguidamente... les das un tratamiento con cobre
Con las cabras montesas vas a tener todos los años problemas, hazte a la idea que vas a compartir la cosecha. Nosotros lo tenemos con los jabalíes, las almendras de las faldas (les llamamos así a las ramas bajas) se las comen ellos

Un abrazo y besicos para Elías

Si vuestros campos están dentro de un coto de caza donde se caza a la cabra montes, podeis pedir al coto que os pague los destrozos provocados por especies cinegéticas.
Hasta pronto.

Gracias amigos, pero las cabras y los jabalís ya no son problema, para eso me tiré tres meses el año pasado poniendo una valla, aunque al ser esto un parque natural nos obligan a poner un tipo de valla por el que aún se cuela alguna que otra cabra, aunque ya con los perros no se les ocurre.
Mercedes, aún me guardé unas poquitas semillas de tu borraja por si acaso, muchas gracias.

Saludos

Increible, me quedo pasmada, así que a 90 cms el kilo, y luego vas a comprar unas pocas para cocinar y te piden un ojo de la cara :sorprendido:

Así es, kakijai, así va casi todo en agricultura, los intermediarios son los que salen ganando.
Mercedes, ahora que lo dices, creo que tengo una maquinita de estas heredada del antiguo dueño de mi parcela, antes se usaba para triturar remolachas, etc, para los animales, mi suegro tiene una igual, que con unas pequeñas modificaciones la usa para el vino.
Ya solo me faltan las uvas....

Saludos

Ya solo me faltan las uvas....


Pues ya sabes...con poquitos palos tienes vino para casa. Este año nos han salido 220 lt. de 70 cepas, y solo estan a la cuarta parte de producción, es una plantación todavía joven

Saludos

Qué envidia....Ya casi tienes para todo el año (a botella por día... :40tajarina: ) Nosotros llevamos dos años plantando esquejes y de momento solo nos han agarrado dos (vaya tela...), aparte de unas pocas parras que había entre la maleza y que aún no han producido nada.
Algún día....

Saludos.

Hola almendreros! Os leo y me siento muy identificada... esto de la almendra es para cogerlo con ganas! Y más si vas justo de tiempo... nosotros vamos los fines de semana únicamente al pueblo (te suena de algo Mercedes?) y la almendra nos costaba cogerla un par de meses, porque sólo podíamos coger 2 sacos en sábado, para pelarlas en interminables veladas después de la cena y el domingo nada de nada, porque si cogiamos no teníamos tiempo para pelarlas... al final me decidí a comprar la máquina peladora... ahora las cogemos en dos fines de semana, porque vamos sábado y domingo, y las pelamos en un par de horas por la tarde... pero la rentabilidad... vamos, si echas números... la maquineta en cuestión me la financiaron mis padres, y si no recuerdo mal ya se han quedado con los "beneficios":meparto: de 3 años... y no creo que esté pagada... Este año se apiadaron de mi, y me comentaron que igual veia algo... y me ha dado por poner goteo... así que no sé cuantos más años me quedaré sin ver otra cosa más que trabajo... A parte de eso, de vez en cuando, recordamos con cariño las veladas junto a la chimenea, sin tele, y arreglando el mundo... y me queda el consuelo de los ratos tan agradables que me paso en mi campito... porque esto de la agricultura, te lo tienes que tomar como una distracción, si buscas rentabilidad... no es imposible, pero si que creo que es dificil...
Yo también me guardo almendras, normalmente en cajones de plástico, con muchas rendijas, para que estén aireadas... y aguantan bien de un año para otro. Eso si, peladas y soleadas primero. Sólo parto las que necesito para cocinar. Por cierto este año es el primero que tengo almendras mollares!! Que dicen que no son tan buenas como las marconas, pero y lo prácticas que son para partirlas!!!
La máquina también la hemos utilizado para pelar avellanas... que eso si que es un trabajico "pa guapos"!!! Para las nueces, lo hemos intentado, pero las parte casi todas... así que éstas hay que hacerlas a mano...
Ale... que no escribo casi nunca, pero cuando me pongo... besos...

Buffff, si me suena, como te lo diría yo. ¡¡¡Anda!! que no he pasado veladas junto al hogar de la chimenea limpiando judías secas, desgranando maíz, limpiando almendras....y de vez en cuando...partida de guiñote :11risotada:, otras veces...torrando pan en la lumbre para luego empapar de aceite y poner azúcar por encima, para mí eso es una gozada, debo tener espíritu de Heidi
Lo que daría yo por vivir en el pueblo, en fin....todo llegará

Un besico hermosa

de vez en cuando...partida de guiñote :11risotada:, otras veces...torrando pan en la lumbre para luego empapar de aceite y poner azúcar por encima
Eso es trampa!!! :11risotada: Si, lo del maiz y las alubias también me suena... son faenas, que si no es que salen fines de semana de lluvia, también hay que hacerlas cuando no queda luz diurna...

Se me olvidó decir, que los cajones de almendras que guardamos, los dejamos encima de otro vacio, para que no llegue tanto la humedad.
Yo las pocas que vendo, lo hago a gente de la zona que se dedica a comparlas a particulares de la zona, no creo que compre en Calpe o Jaen, de todas formas le preguntaré, porque las de aquí creo que se las llevan a la zona de alicante, para el turrón. Este año es el primero que la cooperativa de mi pueblo tiene sección de frutos secos, y para la cosecha que tenemos no nos vale la pena hacernos socios de esta sección... así que de momento seguimos vendiendola al mismo de siempre.

[QUOTE=crischiplum]Eso es trampa!!! :11risotada:QUOTE]

Pues es que oye...que quieres que te diga...al final resulta aburrido tanto pelar y dar al desgrane, había que matar el tiempo con alguna que otra cosilla :11risotada:, lo malo...que despues daba una pereza enganchar de nuevo.
Desde hace un par de años el que quiere o le interesa aprovechar las horas de tarde-noche...hay otro "trabajito" para ese rato (no penséis mal que no van por ahí los tiros :29cejas: ), resulta que hay un horno o dos en el pueblo que compra las almendras que les lleven siempre que estén sin cáscara, osea...totalmente limpias, creo que las pagaban el año pasado a 6 € el kg.

Crischiplum, y me puedes vender 20 kilitos de almendras; yo pasaría a por ellas. Así visitaría el nacimiento de aguas blancas que con mis padres ibamos hace unos 35 años.
Me da igual si tienen la cáscara verde o no; al fin y al cabo 20 (peladas) ó 30 (con cáscara) kilos se pelan en un rato.
Hasta pronto

Tomatin, hace dos fines de semana estuvimos almorzando en el nacimiento de agua... sigue siendo uno de mis sitios preferidos... te mando un mp.

Mercedes, partir las almendras... también tienes que escaldarlas y quitarles la piel? Menudo faenón!

Dominique, mira lo que encontrado... http://www.zaral.com/ están en Altea, puedes enviarles un email a ver que te dicen, seguro que te pueden enviar un camioncete...

Saludos!

Pos a mí lo que realmente me apetece en las dos horas que tengo libres al día después de la cena es...tumbarme en el sofá a ver alguna peliculita (que casi siempre me quedo dormío).
Por aquí también suele venir un hombre de Murcia que compra las almendras.
Crischiplum, ¿nos podrías decir el precio de la maquinita peladora y si es eléctrica o de gasolina?

Un saludo

Mercedes, partir las almendras... también tienes que escaldarlas y quitarles la piel? Menudo faenón!

Por el momento se conforman con que estén partidas

Besicos

Tintagua, la mia es eléctrica. Creo recordar que me costó sobre 70.000 de las antiguas pesetas...
Pues mejor, Mercedes, que aún así ya es estretenido! Besicos!

Muchas gracias crischi

Saludos