hola....plante unas semillitas de jalapeños que ya son mayores..jiji..qie ilu...ya tengo amarillos..moradillos y algunos rojos...
como se cuando he de recojerlos?y que uso les doy?gracias

hola zapador,

enhorabuena por la cosecha, puedes recolectarlos tanto verdes como maduros (rojos), estos últimos estarán un poco más picantes. puedes comerlos tal y como salen de la planta, como cortarlos en rodajas y ponerlos como topping en la pizza, o cocinar con ellos. mira por ejemplo esta receta mexicana de pollo jalapeño (http://cocina-mexico.com/aves/PolloJalap.html):

(página de cocina mexicana) http://cocina-mexico.com/cocinamex.html

hala, a disfrutar y un saludo,
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hay palabras que no entiendo jooo...alguien tiene alguna receta con productos de españa?muchas gracias
por cierto...si los cojo amarillos no pican?

jitomate = tomate rojo de toda la vida

Yo he hecho confitura de jalapeños rojos, los dedos pican al prepararlos, pero la confitura no, ¡está buenísima!

Verdes y fritos como los de Padrón también están buenos, muy jóvenes no pican, pero después síiiiiiiii. Son muy carnosos.

De lo de ser amarillos no sé, los míos pasaron de verdes a rojo y ya está.

Atrévete y cuéntanos.

Maricel

hola zapa,

no te dejes amedrentar por la nomenclatura, puedes encontrar los ingredientes en cualquier super. la misma página de cocina mexicana dispone de un glosario (http://cocina-mexico.com/glosario/f-glosario.html). también puedes utilizar el jalapeño para aderezar cualquier salsa para guiso o estofado como quien usa pimentón.

los amarillos también picarán :happy:

un saludo,
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SOLO PARA VALIENTES.
rellenos con jamon y queso, luego los pasas por huevo, pan rallado y a freir!!.. ahora.. tene preparado cerca una buena jarra de agua.
Si no los queres tan picosos, le sacas las semillas.
Para rellenarlos, le cortas la tapita que es donde va el cabito de la planta. Sin sacarla, que quede como tapita, los rellenas con queso cortado junto con jamon, o haces un rollito con jamon y queso y se lo pones adentro. Cerras la tapita, lo pasas por huevo batido y lo empanas.... asi es completa.

Muy bien te felicito puedes hacer una salsa quemada:69comiendo:

pones a tostar los chiles y tomate en un comal o en un sarten
cuando esten medio tostados los retiras del comal o sarten no les
quites las cascaras quemadas ni a l0os chiles ni a los tomates
y los mueles con un machucador(tambien lo puedes hacer con la
licuadora pero no sabe igual)

Hacer salsa con tomate, cebolla, zanahoria y agregarle jalapeños. Procesar todo y cocinar.
Hacer tortillas de maíz y a parte, preparar el relleno de carne o queso.
Llevar a la mesa, las tortillas, el relleno y la salsa, y que cada quien se prepare los tacos a gusto!!!...

Otra es hacer una especie de escabeche como le llamamos aqui. Una conserva de jalapeños, cebolla, zanahoria. Podes cortar los jalapeños en rueditas o dejarlos enteros, y la cebolla y zanahoria cortarlas en rodajas. Poner todo en una olla, cocinar con agua salada muy poco, sin que la zanahoria llegue a estar blanda. Dejar enfriar y pasar a tarros con aceite, vinagre y pimienta en grano....Para acompañar cualquier plato de carne o pollo.

muy buenas ideas..joer...
lo que pasa que son de tamaño muy pequeño para rellenarles de algo,no?
creo que pondre una foto a ver si no es lo tengo...jajajaja

alguien sabe como se suben las fotos...habia una pagina pero no la recuerdo..gracias

jalapeños:
http://imagenes.infojardin.com/subido/images/opt1196939643s.jpg
son carnosos, y tienen como unas rayitas finitas en la piel.
Hay otros que aca les llamamos Pu##@a Pa#@ó, que son chiquitos, multicolores (hay amarillos, verdes, rojos y naranjas) y otros mas chicos que son picantes pero ornamentales...
Si son chiquitos, podes hacer aceites o vinagres saborizados, o tambien mezclarlos con salsa (poquito porfa). Cuando le hinques el diente a uno, ya te daras cuenta de cuanto debes poner....

hola zapa,


wk
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En ese sitio de guindillas es necesario registrarse????

hola lamony,

el foro guindillas no trata de hacer competencia a inforjardín, es un lugar especializado para chiflados de chiles & ajíes (como yo), todavía chiquitillo y está ubicado en una página que ofrece almacenamiento de foros gratis, y efectivamente, el procedimiento de registro standard (elegir nombre de usuario, contraseña y dirección de correo) es necesario. serás muy bienvenida, sólo se tarda un minuto...

este año confío en cultivar la variedad de put@ p@rió argentina :icon_cool:

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cuando dices ornamelntales...eso quiere decir que no se comen?

cuando dices ornamelntales...eso quiere decir que no se comen?

Si, pero generalmente por aqui se venden como ajies de adorno. son mas chiquitos, no tan alargados como los p##a pa##ó, mas bien son como conitos.

estos son los p... p... no encuentro fotos de los otros...
http://imagenes.infojardin.com/subido/images/arx1196958808o.jpg

os dejo foto a ver que me aconsejais que haga con ellos y si los veis comestibles y tal...por cierto...puedo sacar semillas de ellos?


http://img84.imageshack.us/img84/1967/imgp1501jm6.th.jpg (http://img84.imageshack.us/my.php?image=imgp1501jm6.jpg)

Hola Zapador, la planta que tu pones no es la de jalapeño, si no me equivoco, creo que es el tabasco, la de jalapeño, te pongo una planta.
60899
Saludos Peret.

P.D si quieres semillas, dimelo.

tabasco?joder!!!que desilusion..que uso le puedo dar a esto?
y si me pasaras fotos de jalapeños te estaria muy agradecido!!!

hola zapador,

lamony te puso una foto de jalapeños en uno de sus mensajes anteriores, ahí va otra. nota el principio de "acorchamiento", muy apreciado en méxico. la variedad que tienes es probablemente ornamental. todos los pimientos son comestibles, aunque las ornamentales no se caracterizan por tener sabor agradable (excesivamente amargo etc). prueba uno, si no sabe a rayos puedes darle uso culinario.

peret,

vaya mata más prolífica, aunque está cabeza para abajo no?

http://i181.photobucket.com/albums/x61/whitekoohii/jalapeno031.jpg jalapeños

un saludo,
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que le de un bodado asi en vivo y en directo?al rojo o a los amarillos?

Hola Zapador; El uso que les puedes dar a los frutos de tabasco, es el mismo que el de los jalapeños, yo diria que aunque no son tan carnosos, puestos verdes en vinagre, quizas sean mejores, porque no pican tanto, pero esto te lo tendria que decir algun entendido en picante (un Mejicano por ejemplo)
Yo cultivo jalapeños, tabasco y 20 clases mas de pimientos picantes y como mucho durante el año me comere media docena, y lo uso solo para salsas picantes, (caracoles,pies de cerdo,callos etc) los demas los regalo a quien me pide.
Te pongo fotos de una planta de tabasco y de sus frutos, como veras tienen la misma forma que los tuyos, lo unico que yo los fotografie cuando ya estaban todos rojos.
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Recibe un saludo Peret

Hola whitekoo.La planta esta recta, lo que pasa es que es solo una rama de la planta ,y del peso se rompio y estuvo unos dias plana en el sulo, y cuando la vi la termine de romper y la fotografie, por este motivo, las hojas se ven como al reves.
Saludos Peret.

hola de nuevo peret,

a parte de los jalapeños & tabasco, que otras variedades de chiles cultivas?

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pospasame alguna receta para hacer con estos...alguna de salsa y otra de vinagre por ejemplo..gracias

Hola whitekoo.Zapador; de primero, amigo Zapador, yo nunca hago ninguna salsa picante, simplemente cuando cocino unos caracoles,callos, etc. le pongo dentro del cocido un trozo de jalapeño seco y el hace el resto, para ponerlos en vinagre, simplemente cuando pongo pimientos dulces en vinagre le añado un jalapeño rojo mezclado para que le de un toque de picante, por lo demas encontraras multitud de recetas de escurtidos si te entretines un poco por este gran foro.

Amigo whi. lo chiles y ajis que cultivo son los siguientes;

Aji cereza.
" peruvian
" amarillo
" cascabel


chile Tepin
" tawit
" jalapeños
" Tabasco
" Poblano

Bisgit`s Locoto
Bishops Crown
CAYENA
Guindilla larga
Pimiento del Padron
y 6 variedades mas que aun no he vautizado, espero coltivarlos este verano que viene y luego con la foto intentar identificarlos y darles nombre.
Saludos Peret.

buena colección :happy:

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