Hola pongo fotos de mis borrajas porque no se como tengo que cuidarlas , ni cuando se cosechan , si va como las acelgas cortando las hojas , o toda la mata , ni las e plantado nunca ni las e comido

y lo que no entiendo es que e leido por algun sitio que se limpian como los esparragos (las hojas se pelan)

cuanto tienen que crecer mas?

un saludo

Hola Deli,

Las borrajas requieren de pocos cuidados, sólo un poco de humedad que estas fechas con poco que llueva les basta.

Se pueden recolectar por tallos o entera. Cuando te crezcan un poco más puedes recolectar los tallos exteriores para ir probando. A los tallos se le quitan las hojas y estos se cocinan como los esparragos trigueros (un hervor y revueltos o en tortilla), hervidos, guisados con patatas, etc.. Busca por internet que encontraras muchas recetas incluso para las hojas.

Las de la foto supongo que en un mes podrás empezar a comer. Ayer precisamente recolecté una que me había salido sola junto a las matas de pepino, los tallos más grandes las comeremos guisadas y los tallos más pequeños en un revuelto con huevos.

Un saludo.

Ah, si se te pasa alguna y te florece, las flores tambien son comestibles: puedes poner unas pocas para decorar una ensalada o un pastel... ademas son azules (o blancas tambien) muy bonitas