Hola :

Esta es mi segunda consulta al foro.

He leido un post de cultivo de ajetes y me ha quedado todo bastante claro: he comprado cabezas, voy a hacer unos surcos y los echaré ahí y los taparé lo justito; y según crezcan los ire tapando. Vamos casi casi como los calçots.

La duda que tengo es como quitarles la parte dura del centro, pues pienso echar las cabezas enteras. Tengo la sensación de que si tiro con unos alicates se me "escarallará" la cabeza ¿no?.

S2 ;-)

No hombre, ¡como vas a plantar las cabezas enteras!, se plantan los dientes.

Si quieres obtener ajetes debes de sembrar la cabeza entera y darles un tratamiento similar a los calcots, tu lo has dicho.

Entonces con poner un diente de ajo que consigo? es que es lo que habia entendido y es lo que he hecho.

Hola.
Debes colocar UN diente de ajo .
Usá los dientes de la periferia de la cabeza , no los rodeados por otros dientes, ( y que generalmente son más pequeños).

De un diente, sale una cabeza, y si mal no creo , ese diente al desarrollarse la planta, se transforma el el tallo duro y seco que aparece en el centro de las cabezas cosechadas .

Suerte .

Saludos .

Hola Jarq.

Yo nunca los he sembrado para ajetes, pero si he leido en alguna ocasion en el foro, que para ajetes tienes que plantar la cabeza entera, tal cual sin quitarles el tallo central. Así, sembrando toda la cabeza, consiges que germinen todos en un espacio bastante reducido y cuando tengan el tallo del grosor de un lapiz o algo mas, los arrancas y tendras tantos ajetes como dientes tenia la cabeza que sembraste.

Que me corrijan si no es así

Si lo que quieres son ajetes tiernos, siembra la cabeza entera y ves tapando segun crezcan no te preocupes por la zona dura del centro que desaparece. es muy sencillo no tiene perdida, suerte

Si lo que quieres son ajetes tiernos, siembra la cabeza entera y ves tapando segun crezcan no te preocupes por la zona dura del centro que desaparece. es muy sencillo no tiene perdida, suerte

Arrast, podrías explicarme eso de "ir tapando"? Gracias

Yo los suelo plantar diente a diente para ajetes. Una vez probé a plantar la cabeza entera y le veo dos ventajas:

-Los plantas más rápido y ocupas menos espacio que no se necesita pues se recolectan antes de formar cabeza.

-Para una tortilla o revuelto es suficiente con los ajetes producidos por una cabeza y los sacas todos juntos.

Si queréis sacar "la cosa dura del centro" se puede hacer con unos alicates.

Yo los planto diente a diente porque me parece una plantación más ordenada y si no los recojo a tiempo los dejo progresar como cabezas.

Saludos

Vaya nunca lo había oido, una vez más soy demasiado lenguaraz para lo poco que sé.

Hola.

Hago mías las palabras de Tomillero.

Y ahora me pregunto : ¿ qué son los ajetes ?
Estoy pensando que no son los ajos comunes...

Por apresurada y dar por sobreentendido , respondí : mil disculpas.

Saludos .

Esto son los ajos tiernos o ajetes:

http://www.frutaonline.com/imagesusu/ajetes131.jpg

Son simplemente los ajos antes de formar cabezas. Aunque hay unas variedades más apropiadas se pueden obtener de cualquier variedad. Son muy típicos del Levante español y en tortilla o revuelto están exquisitos aunque pueden sustituir a los ajos secos en muchos platos: a mi me gustan especialmente el pollo o conejo al ajillo pero hechos con ajetes, pues están más finos.

Saludos

Hola.

Gracias. No se me había ocurrido de que son las plantas de ajo jóvenes. Entiendo que la aplicación es similar a la de los puerros ¿?

Muchos saludos .-

El sabor del ajete es más fuerte que el del puerro y no conozco ningún plato en que uno sustituya al otro, aunque evidentemente se parecen pues son liliáceas.

El puerro da su delicado sabor a sopas y caldos o su contundencia en platos tales como los puerros en vinagreta o la porrusalda.


El ajete, por el contrario, es un condimento menos fuerte que el ajo seco.

Saludos

Gracias a todos/as :5-okey:

Este finde echo las cabezas, preparo la sartén y el aceite y me siento a esperar :-)

S2

Hola Hortelanos.com; Sobre los ajetes, creo que puedo opinar, todos los que aqui se han pronunciado tienen razon, se puede sembrar la cabeza entera o se puede sembrar diente a diente.
Los pros y las contras;
Si siembras la cabeza entera, germinaran los 12-15 dientes que componen la cabeza, de los cuales 5-6-7 se transformaran en ajetes de un calibre haceptable, los demas se quedaran tan delgados que practicamente no sirven para nada por no limpiarlos.
Si se siembran diente a diente, todos llegan a su fin satisfactorimente bien, por la razon que siempre vas arrancando el mas gordo y dejas que los pequeñines crezcan.
Yo este año estoy sembrando aprocsimadamente unos 3000 y mi proceder a sido el siguiente, los mas gordos se han sembrado aparte de los pequeños, asi cuando se arrancan no hay que ir escojiendo uno si otro no, primero se cojen los mas gordos y los mas pequeños se ponen en un rincon aparte y se dejan para semilla para el otro año, y si se abonan y se cuidan, los pequeños tambien hacen las cabezas bastante haceptables.
Y por ultimo deciros que no es la misma variedad de ajos el que se hace para ajete que el de secar, el de ajete se llama de cola larga, porque se hacen mucho mas largos y el de secar crece mas robusto pero ms corto.
Saludos para todos Peret.

http://imagenes.infojardin.com/subir/images/cqs1190940931y.jpg[/IMG]Esto son los ajos tiernos o ajetes:

http://www.frutaonline.com/imagesusu/ajetes131.jpg

Son simplemente los ajos antes de formar cabezas. Aunque hay unas variedades más apropiadas se pueden obtener de cualquier variedad. Son muy típicos del Levante español y en tortilla o revuelto están exquisitos aunque pueden sustituir a los ajos secos en muchos platos: a mi me gustan especialmente el pollo o conejo al ajillo pero hechos con ajetes, pues están más finos.

Saludos

Y a estos... ¿cómo los llaman en españa?:-( para nos, son cebollas de verdeo

Gauchito:

La fotografia que pones parece de allium fistulosum (http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/cebolletas-cebolla-verde-cebollino-japones.htm) que aquí se llama de muchas maneras aunque se usa poco. Yo la llamo cebollino japonés.

Yo creo que si dices cebollas de verdeo la mayoría de la gente te entendería por aquí que es una cebolla tierna (Allium cepa (http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/cebollas-cebolla-temprana-cebolla-tarida-allium-cepa.htm)). Parecido pasa con la palabra cebolleta que unos la emplean para la cebolla tierna y otros se refieren al cebollino japones.

Saludos

Peret:

Yo hago como tu y planto solo los dientes gordos de la cabeza. Los dientes pequeños se los dejo a mi mujer para que los aproveche en la cocina.

Como por aquí no saben ni lo que son los ajetes no puedo encontrar cabezas de cola larga. En las pruebas que he hecho los que mejor me van son los de Pedroñeras.

Saludos

La verdad que yo eso no lo sabia y puse los primeros que vi en casa, pues na haber que sale ya os contare

Buenas.
Yo que me chupo mucho Canal Cocina, siempre he visto que lo que en España llamamos "cebolleta", en muchos paises latinoamericanos le llaman "cebolla de verdeo". No tiene nada que ver con los ajetes. También lo utilizan mucho (sobre todo la parte verde) en la cocina oriental, supongo que de ahí viene una de sus denominaciones.
Saludos.

Uy y la parte verde para que se usa

Buenas.

Topita, para mí, la parte verde de las cebolletas y, mejor aún, de las cebollas, es mucho más buena que lo blanco. El último año de mi huerto, sacaba las cebollas solo para comer lo verde y se me acumularon tantas cabezas blancas que al final casi se estropearon. Se puede comer en crudo para ensalada, a la plancha muy al dente o añadirlas a cualquier plato cocinadas.

Esta tendencia mía me debe venir por lo mucho que me tira la cocina japonesa.

Saludos

Hazte una torti de patatas y pon también la parte verde de la cebolla. Boina !

Por cierto yo los que voy a echar mañana son de los de la frutería, con dientes bastante gordos. Ajos blancos que me han jurado que son nacionales ( no tengo nada contra los chinos pero ...)


S2

por cierto también voy a echar unas cebollas con la técnica del calçot, a ver si cuela. Cebolla del tipo : grano ; de Mercadona 1,2 Euros 1 kilo.

S3

Ok didiana la verdad que a mi tambien me gusta mucho al comida japones pero no me habia dado cuenta de eso. Jarq cogi el dato en breve lo hare porque aqui no encuentro cebolletas solo he conseguido comprar una vez

Bueno pues ya está : ayer sábado 30 de septiembre quedaron echados 1 docena de cabezas para ajetes y 15 cebollas para cebolletas con técnica de calçot.

A esperar......

S2

Jarp, que leo que las cebollas que plantas las compras en Mercadona.
¿Son de las que venden para comer? Algo he oido por ahí de que las irradian para que no salgan tallos, igual que las patatas. Ya nos dirás si te va bien o si este año te quedas sin comer cebolletas del huerto.
Saludos

Jarp ayre fue 30 y hoy entonces, ay mi madre que tengo un dia de retraso yo sabia que no era muy normal algunas veces. Es broma:meparto:

Topita, que ayer no fué 30, que 30 es hoy.

Ya pero jarq puso ayer 30, por eso lo digo

Topita, ya entendí tu broma. Tarde, pero la entendí. Al principio pensé que la despistada eras tú. Disculpas.

DIdiana no te preocupes:-)

Vale, OK McKay :

eché los ajos y las cebollas el sábado ¡¡¡ 29 !!!. Sorry por los sustos :icon_mrgreen: .

Ni idea de las irradiaciones, cachi en diez !. :icon_evil:

En fín, ya veremos.... :?

S2

Una pregunta como se que ya estan para cogerlos como ajetes?

como se q ya puedo recoger los ajetes.
gracias

Una cosilla todavia estoy a tiempo de plantar ajos y para ajetes , y tambien cebollas sea de la clase que sea, dios cada dia estoy pero sera la lluvia.
gracias

Yo creo que en dos dias que no me conecté ( Hace unas semanas) me perdí todas estas explicaciones....pregunto ¿ se puede sembrar los ajos ahora?, esta visto que no hay que perderse ni un dia este foro....yo voy a comprar ajos hermosos y espero vuestras respuestas...gracias y saludos:52aleluya:

Yo creo que en dos dias que no me conecté ( Hace unas semanas) me perdí todas estas explicaciones....pregunto ¿ se puede sembrar los ajos ahora?, esta visto que no hay que perderse ni un dia este foro....yo voy a comprar ajos hermosos y espero vuestras respuestas...gracias y saludos:52aleluya:

Buenas,
Efectivamente, hace unos días lancé una pregunta para saber si podia plantar ajos en esta epoca y me dieron explicaciones interesantes sobre la luna y la temperatura que son válidas para cualquier caso (no sólo en los Pirineos).
Ahí va el post, espero que te sea útil:
http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=55228

Por cierto yo planté por que la luna era favorable y hacia fresquito y ahora nos ha venido un segundo verano que retrasa mi germinación. A ver si vuelve el frio y se salva lo plantado...

Saludos.-

Por cierto yo planté por que la luna era favorable y hacia fresquito y ahora nos ha venido un segundo verano que retrasa mi germinación. A ver si vuelve el frio y se salva lo plantado...

Saludos.-

Muchas gracias....miraré la luna...pero aqui tenemos 30 grados en el día, y en la noche unos 24....creo que esperaré a que hega algo más de fresquito..bueno pero los ajos los tengo ya.saludos

alguien me puede decir cuando podre recoger los ajetes.
soy nuevo en este foro y me encanta.gracias a todos:-P

Uy y la parte verde para que se usa

Igual que la blanca. Yo lo uso todo de cebollas, ajos y puerros.

Los ajetes, de momento lo que suelo hacer es plantar cualquier ajo que me brota demasiado ... cuando se empieza a secar o me apetece lo arranco y a la cazuela.

Hola!!!
Yo soy nueva en esto de la jardineria, por ahora lo único que tengo son hierbas aromáticas, por que mi balcón es pequeño y no me da para mucho más. Mi pregunta es: ¿Puedo plantar ajos en mi balcon en una jardinera de 60 x 10? Pienso que ahi podria plantar 3 cabezas bien separaditas....¿Creeis que funcionara?ç
Se me hace la boca agua sólo de pensar en el día que recoja los ajetes!!!!