Hola a todos:

La rutabaga, también llamada nabicol, tiene por nombre científico Brassica napus var. napobrassica (http://es.wikipedia.org/wiki/Colinabo).

Hay otra variedad de Nabicol que por la visto se cultiva en el Sur de Galicia, Pontevedra fundamentalmente, y en el Norte de portugal que tiene por nombre científico Brassica napus var. pabularia. El nombre de pabularia parece que es debido a que lo que se aprovechan son las hojas como si fuesen grelos. De esta hortaliza en un libro de autor gallego de los años 40 se dice lo siguiente:

"Es una verdura excelente, que se cultiva con gran resultado para grelos; da grelos tiernos, dulces, muy sabrosos. En terrenos de fondo y donde no falta agua de riego, la nabicol da grelos mucho tiempo; a los primeros brotes se les da un corte en redondo y bajo; brota nuevamente y sucesivamente se les van cortando los brotes, antes que florezcan o espiguen. Dará grelos los meses de Febrero a Junio. Una parcela de 2 por 5 m puede surtir de grelos a una familia durante este tiempo. De los nabos no se consigue esto."

El problema es que se cultiva a nivel familiar y no se comercializan semillas por lo menos aquí en el Norte de Galicia por eso abro este hilo por si algún forero me puede orientar o conseguir semillas.


Saludos

no estoy muy seguro pero creo haber visto semillas en el lidl de estas que valian 30 centimos y traian muy pocas semillas.

ecohuertero:

Las semillas de Lidl que dices son de colirrábano (http://es.wikipedia.org/wiki/Colirr%C3%A1bano) aunque ellos le llaman colinabo. Esto es bastante frecuente pues hasta en el libro de John Seymour le llaman colinabo al colirrábano.

Las semillas que dices las he sembrado y ya casi estan para empezar a comerlas.

Gracias

Colirrábanos y colinabos:

He estado repasando en los libros que tengo y en Internet y he llegado a la conclusión de que los dos nombres vulgares son equivalentes para designar a la Brassica oleracea var. gongylodes (http://www.floridata.com/ref/B/bras_ole_gon.cfm) aunque hay confusión porque no son usados de forma coherente por los distintos autores. Os pongo las imágenes de dos páginas de sendos libros de distintos autores, uno inglés y otro francés, traducidos al castellano, en que a la misma hortaliza le llaman en uno colirrábano y en otro colinabo y esta discrepancia debe ser consciente pues en inglés y en alemán el nombre parece claro (Kohlrabi) y en francés también (chou rave).

http://img251.imageshack.us/img251/5546/colirrbanoyt6.jpghttp://img251.imageshack.us/img251/7610/colirrbano2au8.jpg

Os pongo ahora otra página del libro traducido del inglés en que claramente a la rutabaga le llama colinabo cuando lo correcto sería nabicol:

http://img442.imageshack.us/img442/3672/colinabo2rt9.jpg


Para complicar más la cosa lo de rábano en el colirrábano o lo del nabo en el colinabo despistan pues tanto el rábano (Raphanus sativus) como el nabo (Brassica rapa) aún siendo crucíferas no intervinieron en la génesis de esta planta. Esta claro que nuestros ancestros alemanes,franceses y españoles empleaban las palabras rábanos y nabos bastante alegremente.

Supongo que a estas alturas estáis mareados, pero si lo leéis dos veces más seguro que lo cogéis.

Saludos

Seymour se dirije a ella como rutabaga, los colinabos que me traje de Francia eran rositas por fuera y tampoco era tan despampanente, y se comia la nabiza, alomejor los gallegos son diferentes

arrast:

En la traducción castellana del libro de Seymour habla de rutabagas (pag 129) y de colinabos (pag 130). La descripción de colinabos es la de colirrábanos. En las láminas también les llama de la misma forma.

http://img524.imageshack.us/img524/235/colinabo2gy9.jpg

Los Nabicoles que busco seguro que se comen los brotes y me temo que los nabicoles de Francia no son nada buenos

Saludos

Hola Mando,
hace unos meses lancé un hilo que no me contestó nadie :meparto: :meparto: :meparto: pero bueno también sería porque estaba dirigido a los que hablamos el catalan-balear-valenciano (lo pongo así para no ofender a nadie ya que este foro es de plantas y no de política lingüística) y eran mis dudas acerca de la palabra "napicol" ...
En aquel hilo yo preguntaba si un "napicol" era un colinabo (porque si te das cuenta col=coli nap= nabo) y qué diferencia había con un nabo (un nap). Estas verduras como no las he cultivado nunca pues tengo mis muchas dudas sobre ellas y también me leí a J. Seymour y acabé liado.
Saludos coridiales y gracias por la aclaración.

Cullerot:

Vi tu hilo del napicol (http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=41758&highlight=napicol)pero no contesté porque no estaba seguro. Si lo hubiese hecho entonces te hubiese liado pues en mi casa de Castellón se llamaban "naps" a lo que se echaba al arroz de verduras aunque raramente se ponía ese ingrediente porque a mi padre no le gustaban.

Te pongo dos enlaces de un mismo sitio en que parece que están seguros que es nabicol aunque en uno le llaman "naps" en el título del plato:

-Arroz "amb fesols y naps". (http://www.lapaella.net/recetas/arroces-ficha.aspx?ID=9&Arroz--%E2%80%9Camb-fesols-i-naps%E2%80%9D-(con-alubias-y-nabos))
-Paella de verduras. (http://www.lapaella.net/recetas/arroces-ficha.aspx?ID=19&Paella-de-verduras)

Aún suponiendo que sean nabicoles seguro que es una variedad distinta, como pasa con la gallega, a la rutabaga que es de Suecia o Siberia. (http://en.wikipedia.org/wiki/Rutabaga). Además, si pinchas en los enlaces anteriores en napicol en la lista de ingredientes dice que es de la variedad pabularia como las gallegas lo que no quiere decir que sean iguales pues de pabularia hay cultivares distintos.

Saludos

Hola, justo ayer estuve con mi vecino y me estuvo enseñando los semilleros de: NABICOL además de espinacas y lechuga. Están recién plantados y no se ve nada.
Le pregunté qué era exactamente NABICOL y me dijo que era como ¿brécol? así que todavía resulta más confusa esta definición.
En cuanto haya salido algo intentaré poner una foto y si todo va bien, tendremos semillas :5-okey:

Un beso
Maricel

Nota:

He editado mis mensajes anteriores porque he llegado a la conclusión de que los nombres vulgares colinabo y colirrábano designan a la misma hortaliza. Me ha acabado de convencer que buscando semillas de los nabicoles gallegos he encontrado otro paquete de semillas de "colirrábanos" llamandole colinabos y en Internet también: mirad este enlace (http://www.faxsa.com.mx/ssm40a05.htm) donde al kohlrabi le llaman colinabo. Me ha vuelto a llevar al huerto la Wikipedia pues es muy frecuente que traduzcan bastante mal del inglés.

maricel:

¿Por qué no le preguntas al vecino de donde sacó las semillas de ese "nabicol"?

Más sobre el Nabicol:

Los origenes de las distintas variedades de Brassica napus (http://www.floridata.com/ref/B/bras_nap.cfm)se supone que son las huertas de la Edad Media por hibridación en distintos lugares de la brassica rapa (nabo) y la Brassica oleracea acephala (berza), luego está perfectamente justificado llamar a la especie genéricamente Nabicol. Tiene por lo menos tres subespecies cultivadas:

-Napobrassica que vamos a llamar rutabaga (http://es.wikipedia.org/wiki/Rutabaga) que se cultiva por sus raices tipo nabo. El nombre de rutabaga se originó en Suecia de donde se difundió esta verdura a la Europa Continental (Alemania fundamentalmente) y a las Islas Británicas y de allí a América del Norte. También se la conoce en esos sitios como "nabo amarillo" o "nabo de invierno" en contraposición al verdadero nabo que sería el "nabo blanco" o "nabo de verano".

-Oleifera que tiene como nombre genérico el de colza (http://es.wikipedia.org/wiki/Colza) que se cultiva como forraje y para obtener de sus semillas el aceite de colza para consumo humano y como biodiesel. Últimamente se ha hecho muy famosa una variedad canadiense conocida como canola (http://en.wikipedia.org/wiki/Canola).

-Pabularia de la que no conozco otro nombre genérico que nabicol que se cultiva para consumir sus hojas. A esta subespecie es a la que pertenecen las variedades de la nabicol gallega que estoy buscando. En USA se cultivan las variedades conocidas como "Siberian kale" y "Hanover salad". El napicol valenciano también parece ser de esta subespecie pero sorprendentemente se comen sus "nabos".


Pongo dos fotos de la "col siberiana" y otra de la "Hanover salad". Como se puede apreciar las hojas de la Hanover son parecidas a las nabizas:

http://img527.imageshack.us/img527/2977/colsiberianafp3.jpg http://img260.imageshack.us/img260/866/colsiberiana2qh9.jpg http://img527.imageshack.us/img527/1221/hanoversaladag9.jpg

Saludos

Tienes toda la razon ademas que picaban no me gustaron nada las naviza francesas

Couve Nabiça para Grelos

He encontrado por Internet una variedad de la nabicol gallega en un sitio portugués (http://www.loja.jardicentro.pt/product_info.php?cPath=27_138&products_id=118&osCsid=9d75949b99832f6ceca406b593112d32) y los he comprado así como semillas de otras coles.

También ayer por la tarde después de dos horas al teléfono conseguí un conocido que tenía semillas de nabicol que le habían regalado y que no sabía ni cuando se sembraban. Esta tarde me dió la mitad pero tengo que conseguir hablar con el origen para confirmar que es nabicol.

Lo que me extraña es que no haya reaccionado ningún forero pontevedrés. He repasado los foreros con ubicación en Pontevedra y no me suena ninguno que intervenga en este subforo.

Envié un correo hace tres días a un investigador del CSIC que realizó un estudio (http://www.sech.info/pdfs/actas/acta39/39_35.PDF)en el 2003 sobre 34 variedades familiares de nabicol gallego y una comercial portuguesa y no me ha contestado. Por lo menos me sirvió para tener una pista de la variedad comercial portuguesa y para llevarme la sorpresa de que en Portugal comercializan semillas de variedades de coles gallegas que aquí no se comercializan. También descubrí una buena receta de caldo verde (http://tvtem.globo.com/culinaria/receita.asp?EditoriaID=31&codigo=804).

Saludos

Colinabos o colirrábanos:

Esta noche hemos cenado por primera vez con los colinabos blancos obtenidos de semillas de Lidl y la experiencia ha sido muy buena. Hemos pelado las "cabezas" como si fuesen naranjas, los hemos cortado en tiras de un dedo de gruesas y cocido al vapor. Después mi mujer los ha preparado rehogados con ajos como si fuese bróculi y encima les hemos añadido puerros fritos. Tiene un sabor parecido al brócoli pero más fino. En Internet hemos encontrado esta receta (http://lacocinade.raquel-muenchen.de/Recetas/Verduras/ColinaboQueso/body_colinaboqueso.html) pero no disponíamos del queso adecuado.

Ahora me faltaría encontrar semillas del colinabo rojo pues es más apropiado para cultivarlo en otoño-invierno.

Saludos

Trasplante:

Como no conseguí información de como sembrar la nabicol decidí hacer semillero y luego trasplantar. Crece muy lentamente comparada con las nabizas.

Voy a buscar sitio y probar a sembrar directamente aunque ya es un poco tarde.

Os pongo una foto donde se ve plantada al lado de las nabizas:

http://img524.imageshack.us/img524/6097/nabicolll6.jpg


Saludos

Hola Mandorallen.

Acabo de leer tu mensaje lástima que no me haya pasado antes. Me alegro que ya hayas encontrado las semillas de nabicol. Por aquí es habitual sembrarla incluso se comercializan semillas en alguna tienda. Soy del sur de la provincia de A Coruña cerca de Padrón. La has sembrado bién, primero semillero y luego trasplantas, también puedes sembrarlas a boleo en su emplazamiento definitivo. Si puedo ayudarte en algo aquí estoy.
saludos

Mandorallen si no es mucha molestia envian a todo el mundo? y cantos son los gastos de envio? es que no entiendo na de na de la pagina y tiene cosas interesantes la verdad. Gracias

Topita:

ghalhudo:

Muchas gracias por la información. Ya me parecía raro que no saliese ningún forero del sur de Galicia.


Topita:

Yo creo que sí que envían a todas partes pues puedes elegir correo ordinario por avión. Los gastos son de 4 € y pico pero no se que problema tenían con VISA que al final les tuve que hacer una transferencia.

Saludos

Hola...

Mandorallen, no había visto este hilo. Mi primera impresión ha sido de extrañeza, porque el plantón de nabicol es muy fácil de conseguir. Se encuentran en el mercado del domingo por la mañana de Padrón, o en el de los martes y sábados por la mañana en Vilagarcía.Tan sólo es cuestión de que te acerques por alguno de ellos, cuando te venga bien ;-) . Estés donde estés en la provincia, Padrón no te queda lejos. Si vas por Vilagarcía, te recomiendo que compres además plantones de repollos de Corón, los más ricos del mundo mundial :-) para el caldo.
El nabicol gallego se parece al portugués, pero no tiene nada que ver con cultivares franceses. Yo encuentro los sabores muy dispares. Por otro lado, el nabicol requiere frío, como el grelo y la nabiza, para que sepa bien. Este año hace demasiado calor :icon_rolleyes: .

Saludos.

Hawai:

A mí también me extrañaba que no saliese nadie del Sur. Por aquí en el Norte todos tienen el nabicol como un mal recuerdo que cultivaban sus padres o abuelos pero que habían abandonado por las nabizas. Yo creo que al disponer de más terreno de cultivo los grelos desplazaron completamente al nabicol.

Ya tengo una escusa para acercarme a Padrón o Vilagarcía.

Saludos

Aprovechando la información de Hawai me acerqué esta mañana a la feria de los martes de Vilagarcía de Arousa que se remonta al siglo XVII y por fin encontré las semillas del nabicol gallego:


http://img337.imageshack.us/img337/4373/nabicol1om0.jpghttp://img337.imageshack.us/img337/2992/nabicol2fl1.jpg


En la primera fotografía si os fijáis ponen en los carteles una vez nabicol y otra navicol para acertar por lo menos una vez. Distinguen dos variedades una temprana y otra tardía que se siembran al mismo tiempo pero una se desarrolla más rápido. Se siembran desde el 15 de Agosto a final de Octubre. También había plantones pero no los compré pues prefiero experimentar con la siembra directa a ver que pasa.

Compré plantones de repollo de Corón a ver si es verdad que son los mejores del mundo mundial. La señora que me los vendió aprovechó para vacilarme diciendome que no eran de Corón sino de Cambados de donde era ella para al final reconocerme que eran de la misma variedad de los de Corón: ya veis rivalidad regional.

Caramba, qué rapidez :-P . Me alegra que hayas encontrado las semillas, Mandorallen.

una vez nabicol y otra navicol para acertar por lo menos una vez.
Me has hecho darle un par de vueltas al Diccionario de Galego :11risotada: , para ir sobre seguro: tanto en castellano como en galego se escribe con 'b'.

prefiero experimentar con la siembra directa a ver que pasa.
No tendrás problemas, germinan muy bien. El único inconveniente del nabicol es el cambio de sabor que experimenta si no tiene el frío necesario, ya que, si de por sí son muy dulces, todavía se vuelven más dulces con el calor. Por lo demás, es una verdura exquisita, muy sana. Te recomiendo que los pruebes con bacalao.

Ya veo que salió vacilona la paisana de Cambados (a ver si te sale albariño en vez de repollo :11risotada: ).
El repollo de Corón tiene truco para ser recolectado: debes cortarlo, sin esperar a que se hagan demasiado grandes, pero no arranques la raíz ni el tronco principal. De ellos nacerán nuevos brotes (los grelos), que son todavía más sabrosos :13mellado: .

Por aquí en el Norte todos tienen el nabicol como un mal recuerdo que cultivaban sus padres o abuelos pero que habían abandonado por las nabizas. Yo creo que al disponer de más terreno de cultivo los grelos desplazaron completamente al nabicol.
Lo que pasa es que las nabizas/rabizas, con sus posteriores grelos son mucho más rentables, porque la hoja alimenta al humano, y el nabo al ganado. Nunca se han comido los nabos, no encontrarás recetas tradicionales que los utilicen como ingrediente. En una zona minifundista como Galicia, este tipo de cultivos de máximo aprovechamiento siempre han desplazado a cosas más 'exquisitas' y menos 'útiles' como el nabicol ;-) . En la zona sur se han conservado porque las nabizas se dan fatal, hace demasiado calor. El grelo siempre viene de la zona de Santiago, se considera el mejor. Aunque, personalmente, también me encanta el grelo de Monfero (he vivido en A Coruña, y es el que más se vende allí).

Muchos saludos, y que aproveche (tanto hablar de comida, ya me ha entrado hambre :icon_mrgreen: )

En A Coruña na rúa Barcelona (As Conchiñas), en una floristeria ví que tienen semillas en sobre de nabicol.

Simplemente por si le interesa a alguien.

saúdos

Hola. No sé si viene al caso, pero mi abuela tiene semillas de unos grelos que llama Xerodios y que guarda desde el año de maricastaña. La única diferencia con los demás es que hay que cultivarlos en un terreno encharcado, parecido al arroz. Se recpgen más tarde que los normales y saben algo más fuerte, pero están muy buenos. Si te interesan, a lo mejor, te podía conseguir algunas semillas.

ghalhudo:

Muchas gracias por la información. En cuanto pueda me doy un voltio por ahí

comadreja:

No se contestarte porque no dispongo de ningún sitio encharcado.


Saludos

Comadreja ¿podrías explicar un poco más sobre el cultivo de estos grelos? ¿Se cultivan sobre terrenos muy humedos o totalmente inundados?

Perdonar por no haber respondido antes. Los xerodios los cultiva mi abuela en una finca donde tiene que correr el agua casi permanentemente. Ella los siembra al lado de un riego, que en su pueblo todavía se riega como siempre: con canales hechos a mano. Esta finca es muy húmeda, y el terreno tiene que permanecer encharcado, pero no inundado, como el arroz.