Buenas,

Estoy en mi primera cosecha de rabanos..hace cosa de un mes me he montado un horturbà en el balcon de casa

La pregunta del millon es: son comestibles las hojas de los rabanos?..he oido que se pueden comer en ensaladas aunque con los pelillos que tienen como las ortigas lo empiezo a dudar.

Os envió mi "campo" de rabanos

Merci :5-okey:

http://imagenes.infojardin.com/updown/images/opt1188735092x.JPG

Beta los rabanos se pelan quitandoles la piel roja , se corta a rodajas o taquitos y se echan en ensaladas , estan muy buenos
un saludo

creo que confundi hablabas las las hojas de los rabanos lo siento
no lo se si se comen en ensalada
un saludo

beta, las hojas de los rábanos son comestibles. Y están buenísimas. No te preocupes por esos pinchitos. Cuando estoy lavando las hojas a veces yo también siento una desagradable punzada, pero con la cocción desaparece esa propiedad.

He visto recetas hasta con spaguettis, y se pueden preparar en ensaladas, en guisos....

Las hojas de los rábanos son parientes de los "grelos".

Yo las utilizo para tortilla francesa:

1. Arranco un par de rábanos. Les separo las hojas y guardo los rábanos.
2. Lavo bien las hojas, después las troceo. Desecho la parte de tallo sin hoja. Escurrir.
3. En una sartén con un poco de aceite se sofrien. Verás que el volumen baja un montón. Se sacan las hojas de la sartén procurando dejar el aceite en la sartén.
4. Batir dos huevos con un pellizco de sal, incorporar las hojas ya sofritas y batir un poco mas
5. Hacer la tortilla de la forma habitual.

Si se hace la tortilla con las hojas recién recolectadas, muy frescas, está buenísima!

Salud!

Hola.

Yo aporto , como lo menciona Terrazocultor , que las hojas más tiernas se cortan finito , como la achicoria y se condimentan como las ensaladas Son sabrosas . . .

Saludos .-

Hola, ß, bienvenid_ al foro.

En primer lugar, a juzgar por las fotos -el color rojo, la forma-, pienso que lo que tu tienes no son rábanos sinó rabanitos. El rábano suele ser mas largo y el mas común es blanco, aunque de variedades habrá todas las inpensables.

Si se trata de rabanitos, esos rojitos redonditos o alargados, todo rojos o con alguna mota blanca, los meto en la ensalada solamente lavándolos un poco con agua y cortándoles la puntita de la raiz, o sea, sin pelarlos.

Las hojas las utilizo como las espinacas. No las uso crudas, aunque seguro que tiernas tambien pueden estar buenas. Yo las uso como espinacas para hacer tortilla. Las limpio, las troceo, las meto en la sarten con un poco de aceite y rehogo a fuego lento. Cuando se han bebido toda su propia agua y solo queda el aceite, las sufrío un poco y le hecho el huevo batido. Para mí, cuando estan las hojas tan tiernas, son mas buenas que las espinacas.

Si las hojas ya llevan un poquito mas de tiempo, que no estan tiernas-tiernas, entonces las hiervo un poquito mas, añadiendo agua en un cazo u olla y retiro los tallos mas duros, dejando las hojas y tallos finos. En estos estadios las hojas estan mas fibrosas, pero si no tienes manias de ir sacando de la boca algun filamento un poco duro, algunos, incluso, de entre los dientes, pues tambien se pueden comer.



A ver si nos dices de donde eres, aunque por lo de "horturbà", te has delatado un poquito.


Un saludo.


Don Llan

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Uaa!!

Muchas gracias...leyendolo me ha venido hambre i todo, je, je!

Esta noche lo provaré junto con mis tambien nuevas lechugas...las zanahorias como se ven en primera línia de la foto estan un poco raquíticas todavia


Por cierto, soy de Girona...como bien has dicho lo del horturbà me ha delatado un poco :-)


Merci a tod@s