Hola.... como veo que sois unos fenomenos buscando solucciones a los neofitos en la materia queria que alguien me aconsejara como conservar los ajos ya pelados. Yo los he compradon los grandes almacenes en botes, pelados imagino que tendrian algun conservante ya que duran bastante tiempo sin estropearse lo digo porque este año he tenido una cosecha bastante grande pero las cabezas estan abiertas y muy feas (BROTITIS) y como tengo familia con restaurante se me ha ocurrido que podría meterlos en tarros o botes ya pelados como he explicado que y los compraba.
Espero me ayudeis

Hola, se conservan bien si los congelas, cada vez que necesites sacas un tarro y hasta que se consuma, si tardas se enmohecen. También se pueden conservar en el mismo tarro cubriéndolos de aceite de oliva, si tardas más de un año en consumir el aceite se enrancia.
Saludos

Pero entonces Destri, cuando hablas de congelarlos..........no los puedes meter en simples tupper e ir sacando los dientes que vayas necesitando dejando que se descongelen antes de utilizarlos???? por que dices que hay que sacar los tarros y consumirlos?

Bueno, salvarevenio ha dicho que tiene familia con restaurante y la respuesta era para él precisamente por eso, en la cocina de un restaurante no pueden sacar un par de dientes y esperar a que se descongelen por las prisas, entonces yo sacaría un tarro que normalmente se puede consumir en un día (esto cuando se necesitan muchos a lo largo de la jornada) en tu caso o en un ama de casa está bien lo que dices, en un taper y vas cogiendo los que necesites, incluso se pueden descongelar en un instante en el microhondas.
Lo que dices es muy normal y pienso que así lo hacemos tod@s pero en un restaurante sacaría un tarro y si sobran, para el siguiente día ¿no?
Saludos

Gracias DESTRI por tu consejo, pero como dice LEILA mi pregunta es echarlos en tarros o botes pero NO CONGELARLOS ni LLENARLOS DE ACEITE, como dije se debe tratar de algun conservante puesto que los que yo he visto y consumido estan al vacio y duran bastante tiempo desde que se abre el bote-tarro

Ese procedimiento lo desconozco
saludos