AYYY, gente, no puedo recordarlo, y estan creciendo en el jardin, y queria aprovecharlas.
Aparte de para q eran queria saber si puedo hacer ese jugo ahora y guardar para mas adelante (minimo 3 meses ya q aqui empezo el invierno ayer) y si hay una proporcion H2O / HORTIGA.
MIL GRACIASSSSSSSSSS!!!!!!!!

Y hacen una buena sopa. Las pones en agua unas horas y pierden el urticante. Pero hace diez años que no me la hacen..... infórmate bien.
Pero estaba rica rica y era muy nutritiva.

Del "Santo Gloglo":


Receta de cocina de pobres antigua danesa.

Ingredientes: brotes de ortiga frescos (solo las partes tiernas se usan), agua, una cebolla picada, un diente de ajo picado, nata líquida, mantequilla, una pastilla de caldo y una pizca de sal.
Así se hace: pon las ortigas a cocer en agua con sal.
En una sartén, haz un sofrito con la mantequilla, el ajo y la cebolla.
Échaselo a las ortigas y añade la pastilla de caldo. Remueve y deja que se pongan las ortigas tiernas y la sopa se concentre. Al final echa la nata, deja que hierva un momento y prueba de sal.

-o-
Sopa de ortigas
Molise
Ingredientes para 4 personas:

600 g de tallos de ortigas,
150 g de pulpa de tomate,
100 g de “pancetta” (tocino de la panza de cerdo),
3 cucharadas de aceite de oliva,
½ cebolla,
sal
Lavar los tallos de ortiga y cortarlos en pedacitos. Picar la “pancetta” y sofreírla durante 2-3 minutos a fuego medio lento en una cazuela con el aceite junto con la cebolla cortada en rodajas. Incorporar las ortigas, dorarlas durante 5-6 minutos, luego añadir la pulpa de tomate, salar y después de 5 minutos mojar con 1 litro de agua. Cocer durante 30 minutos y luego servir.

-o-




- 150 gramos de col verde
- 40 gramos de harina
- 1 manojo cebolletas
- 1 manojo de perifollo
- 500 gramos de hojas de ortiga
- 60 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- sal y pimienta
- litro y medio de caldo



Cortar la col muy fina
lavar la ortiga y cocer varios minutos, luego escurrir
guardar el agua para cocer la col
picar las ortigas, el perifollo y las cebolletas
mezclar
cocer la col en la mantequilla sin que se dore
añadir 40 gramos de harina y cocer durante 2 minutos
rocíar con el caldo
llevar a ebullición sin dejar de remover
añadir la ortiga, sal y pimienta
dejar cocer durante 10 minutos
poner el resto de mantequilla
escalfar los huevos en agua ligeramente hirviente, con vinagre y sal
servir con ellos en el plato de sopa



Hay un kilómetro de referencias.
Ánimo, y, adaptando el dicho: "si no puedes con ellas.... !cómetelas!"
Los caracoles, las setas, incluso los pajaritos, !tal vez hasta los topos!

A seguir bien.

Hola BS,

Las hortigas se emplean en agricultura ecológica como abono foliar, como estumulante general del crecimiento y como abono nitrogenado añadido al agua de riego.

Puedes cosechar las ortigas cuando no estén en flor para que no lleven semillas y secarlas.
Cuando llegue el tiempo de usarlas ponemos 1kg de planta fresca o 200gr de planta seca por cada 10L de agua y yo la dejo fermentar 15 días (hay quien la deja hasta 40 días, hay muchas recetas), luego para abono foliar y estimulante de la planta la diluyo 1:40 en agua y con esto rocío toda la planta. PAra regar los pies de la planta lo diluyo 1:10 y con eso riego.

Para abono foliar y estimulante también hay quien la deja fermentar entre 1-3 días y la aplica directamente.

Lo que es seguro es que todos los que hemos empleado este purin estamos encantados con los efectos que tiene sobre las plantas.

Si lo dejas fermentar tiempo (15-40 dias) es bueno removerlo cada día y dejarlo tapado porque sino se llenará de mosquitos. Además, has de tener en cuenta que al ser una planta fermentada en agua durante esos 15-40 días huele mal. Al regar o abonar el olor desaparece rápido.

Un saludo;-)

Puedes encontar información en ese link pero hay mucho mas. Utiliza el buscador en el foro antiguo y pasate por jardineria ecologica que es donde mas se habla de esto!;-)
(Ah! ortiga es sin "h" :icon_redface: te lo digo por lo del buscador...)

http://www.infojardin.net/foro_jardineria/viewtopic.php?t=61957&start=15

Mi receta particular porque hay miles como bien te dice Bio-logico es 1Kg/10L agua maceración 4- dias a una semana (osea purin en fermentación, no fermentado) aplicación foliar dilución 1:15. en este caso es para fortalecer la planta, sus defensas, etc...

AMIG@SSS!! (porq ya lo son) mil gracias por los datos (incluido lo de "O"rtiga ELISEA, y tambien por las recetas ¿no sabia q se comian! (o tomaban).Una vez mas MIL GRACIAS A TODOSSS!!!;-)

OLASO, Q es la nata liquida??????, ni se me ocurre q puede ser, aqui la nata es lo q queda flotando encima de la leche cuando fue hervida y luego se enfria!, Me cuentas??, Graciass!!:26beso:

LA DE BUENOS AIRES: también en España la nata es la materia grasa que flota en la leche. Lo que nosotros llamamos nata líquida creo que vosotros lo llamais crema de leche. "Dos continentes separados por el mismo idioma", dijo alguien. :5-okey:

CUCULI,claro q si, le decimos crema de leche!! (vamos todavia q disminuye lo q ignoro!!) Muchas gracias!!:labios-muaks:

vaya peaso producto :sorprendido: y encima natural :sorprendido: y yo sin enterarme :sorprendido:

como se puede usar ortiga seca voy a ir a la herboristería esta semana y a probarlo :5-okey: ya veremos si mis vecinos no protestan por ese delicioso aroma q hexa la fermentación :55burla: jejeje

pero, una preguntita por fa, con este calorazo q hace aquí me surge la duda de si el cubo en cuestión con el remojo hay q ponerlo en zona de sol o en zona de sombra, q será mejor?? :?

asias por la info :happy:

Si si, y se bate y hace mantequilla. Pero con la leche que se puede comprar en los comercios sale poca nata y regular mantequilla. ¿Crema de leche? pues seguro que es como te dice cuculi. Aquí es "Nata líquida para cocinar" o "para montar" . Espero que lo de montar no tenga confusión!. :icon_redface:
No deja de ser un brebaje preparado, espesantes y cosas así. Pero da un resultado estupendo con lo que sea.

LA DE BUENOS AIRES acá en España le dicen Nata a la Crema y Mantequila a la Manteca, porque acá le dicen Manteca a la Grasa de Cerdo.

Espero no haberte mareado jajajajajjaa

Besotessss

Gracias MARCELO!!, como bien dice CUCULI "dos continentes separados por el mismo idioma". :26beso:

pero, una preguntita por fa, con este calorazo q hace aquí me surge la duda de si el cubo en cuestión con el remojo hay q ponerlo en zona de sol o en zona de sombra, q será mejor?? :?

asias por la info :happy:

Hola eras,

si lo pones al sol la fermentación írá mucho más rápido, incluso puede ir mal si sube mucho la temperatura. Mejor a la sombra y cubierto porque sino se te llenará de mosquitooooos:icon_mrgreen:

un saludo